Geschmack - Kalkig, kantig und etwas rauchig mit Fleur de Sel, reifem Pfirsich und grünen Bananen. Ein junger Wein mit viel Potenzial.
Empfehlung
Ein biologisch erzeugter Riesling der Extraklasse! Dieser spontan vergorene Weisswein aus einer der bekanntesten Pfälzer Lagen, versprüht pures Terroir. Doch wie riecht Kalk? Wie schmeckt er? Schwierig zu beschreiben. Klar ist, der Wein ist kantig, dicht und etwas rauchig. Er repräsentiert den Boden auf dem er gewachsen ist, wie kein anderer. Dieser spontan vergorene Riesling ist definitiv etwas besonderes, denn neben seinen erdigen Aromen tragen ihn auch reifer Pfirsich, Fleur de Sel und grüne Bananen. Diese Aromen sind eine Momentaufnahme, denn der Wein wird sich noch erheblich weiter entwickeln. Man spürt das Potenzial und den Druck diesen, bewusst erst im März des nächsten Folgejahres gefüllten, Weines. Ein Wein dem die Zeit gut tut, der bewusst in Ruhe genossen werden möchte. Kein Party-Wein, sondern einer der in geselliger Runde geschätzt wird.
Vinifizierung
Ende September im 2. Lesedurchgang von Hand geerntet und selektiert, spontan vergoren, Füllung August 2020, nach 23 Monaten Hefelager -sur lie-.
Riesling Weinrebe
Der überall beliebte Weißwein nimmt eine besondere Stellung unter den Weinreben ein. Mit seinen deutschen Wurzeln ist er bestens für den Anbau in gemäßigten Klimazonen geeignet, was dem ökologischen Anbau auf unserem Pfälzer Weingut sehr entgegen kommt.
Die Rebe wurde bereits im 15. Jahrhundert erwähnt und stammt von robusten, frostfesten Wildbeeren ab, die heute noch die lange Reifezeit mit ihm gemein haben. Über die Herkunft seines Namens ist man sich bis heute nicht einig, bekannt ist er jedoch international unter dem Begriff "Rheinriesling". Im Badischen ist er unter dem Synonym "Klingelberger" zu finden. Die in Österreich, Italien und Slowenien angebauten Welchriesling-Reben, haben jedoch nichts mit unserem deutschen, weißen Riesling zu tun, den wir auf unserem Weingut anbauen.
Der spritzige Weißwein ist aufgrund seines vielfältigen Erscheinungsbildes so beliebt. Das volle Spektrum seines Potenzials entfaltet sich nur auf Böden, die seinen hohen Ansprüchen genügen. Böden die wir in unseren Riesling-Vorzeigelagen ökologisch bearbeiten und biologisch optimieren. Hier findet der Riesling die sonnigen Lagen mit wärmespeicherndem Gestein, um während seiner langen Reifezeit, die Wärme der späten Herbstsonne ausnutzen zu können. Da er sich auf vielen Qualitätsböden, die seinen speziellen Ansprüchen gerecht werden, wohl fühlt, wird er in unterschiedlichen Lagen angebaut, die ihm alle ureigene Geschmacksnuancen, Mineralität, Esprit und Qualität mitgeben. Die Edel-Rebe entfaltet ihren Charakter und Körper, jeweils nach dem Boden, auf dem sie steht. Optimale Bedingungen findet die edle Rebe in sonnenbeschienenen, steinigen Lagen, entlang der Flüsse. Durch ihre Beschaffenheit beschert sie uns Weine, so reichhaltig und bunt wie ihre Standorte. Diese Charakterweine sind es, die uns mit unserer Arbeit zufrieden sein lassen.
Der typische Riesling hat einen sehr stark ausgeprägten Frucht/Säurespiegel, was ihn für die Sekt-Herstellung prädestiniert. Ein spritziger, fruchtiger Prosecco entstammt oft einem Riesling, einem Wein, der sich als kühler Sommerwein ebenso eignet, wie als Grundlage für einen fruchtbetonten, betörenden Sekt. Ob nun im kohlesäureangereicherten Prosecco oder im edlen Schaumwein, dessen spritzige Karriere bei der Flaschengärung beginnt, ist der frucht- und säurebetonte Weißwein, stets die erste Wahl.
Unser Wein wächst auf unseren Vorzeige-Rieslinglagen, die den Edelreben beste Vorraussetzungen bieten. In unsortierter Reihenfolge sind das, der Deidesheimer Kalkofen, Forster Ungeheuer, Königsbacher Ölberg, Deidesheimer Paradiesgarten, Forster Musenhang, Deidesheimer Kieselberg, Leinhöhle, Ruppertsberger Nußbien und der Reiterpfad, sowie last, but not least, der Deidesheimer Herrgottsacker.
Die Basisweine unseres Riesling-Sortimentes sind in Literflaschen abgefüllt, nicht ohne Grund.
Dieser qualitativ hochwertige Wein hat einen ausgesprochen süffigen Charakter und man neigt gerne dazu, den unkomplizierten Trinkgenuss ein wenig auszudehnen, dem unsere Literabfüllung sehr entgegen kommt.
Unsere Lagenrieslinge bringen die Charaktere der einzelnen Lagen deutlich hervor. Diese bereits selektierten Weine decken eine ganze Geschmackspalette ab, sie geht von mineralisch/salzig bis hin zu cremig/anschmiegsamen Noten.
Die Selektionsweine oder Spätlesen erfahren eine noch intensivere Differenzierung. Es sind die tiefgründigen und dichten Weine, die einen Einblick in das Spektrum der Möglichkeiten eines Rieslings eröffnen. Ihre Reifung und Ausbau erfolgt naturgemäß in modernen Edelstahltanks. Aufgrund des relativ hohen Frucht/Säuregehaltes ist der gefragte Weißwein, je nach Ausbaustufe, für 5-10 Jahre lagerfähig und ist immer der Garant für kurzweiligen Trinkgenuss.
Der Riesling hat als Weißwein, Prosecco oder Sekt die Welt erobert, wir bauen ihn an!